Gases industriales en alimentación, en TecnoAlimentaria de la mano de Carburos Metálicos
En el marco de la feria TecnoAlimentaria y con una intención divulgativa, Carburos Metálicos reunió hace pocos días en el Hospital de Sant Pau de Barcelona a más de 100 personas entre clientes, instituciones y expertos para dar a conocer las aplicaciones que tienen los gases industriales que produce la compañía en la industria alimentaria y su presencia en productos de consumo como los de repostería.
El encuentro contó con la participación de la periodista, presentadora y guionista Olga Viza, del pastelero Christian Escribà y del director general de Carburos Metálicos, Francesco Maione, quienes aportaron reflexiones, ideas y tendencias relacionadas con el mundo de la química aplicada a la alimentación.
De igual forma, y coincidiendo con el día del libro el pasado día 23, la compañía ha publicado para la ocasión la guía y recetario práctico “Alimentos sabrosos de la A a la Z con Carburos Metálicos”, que recoge las aplicaciones más importantes de sus gases industriales en el sector de la alimentación, como la impulsión de cerveza, el envasado de la carne o la desinsectación de chocolate con dióxido de carbono, el montado de nata con protóxido, además de la congelación de frutas y verduras con nitrógeno, entre otros ejemplos. Durante el acto, también se presentó el nuevo lema corporativo de la compañía, “Gases e innovación para la industria, la ciencia y la salud”.
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